老滷汁酥鮁魚的做法 - 老滷汁酥鮁魚怎麼做

““早上在海里，中午在鍋裏”，對於海邊人吃海鮮這是再平常不過了。在海鮮的製作過程中，有一種手法叫一滷鮮，這個複雜的老技藝手法，也面臨着失傳。好在現代很多調味品和海鮮保險設備及運輸的便利。讓我們在家也可以享受這樣的美味。今天跟大家分享一個簡單的做法。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

老滷汁酥鮁魚的做法步驟

• 1、鮁魚切大片。

• 2、放入蔥薑糖鹽料酒攪拌，醃製15分鐘。

• 3、七成油溫下鍋。

• 4、500克水，加小石窖老滷汁。

• 5、白糖30克。

• 6、加入蔥姜和炸好的鮁魚。收汁。

小竅門

鹽和糖根據口味添加