豉香乾炒土豆片的做法 - 豉香乾炒土豆片怎麼做
來源:飄香吧 1.82W
“今天,使用自制的複合調味料“洋蔥豆豉酥”做道菜,叫做“豉香乾炒土豆片”,做法如下;”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香乾炒土豆片的做法步驟
1、炒鍋上火燒熱注入適量烹調油,下入花椒粒煸香。
2、然後倒入土豆片煸炒。
3、煸炒片刻後烹入醬油炒勻。
4、烹入醬油炒勻後倒入少許清水把土豆燜熟。
5、土豆八成熟時倒入青椒片炒勻,然後撒入少許鹽。
6、往鍋中撒入少許味精倒入洋蔥豆豉酥。
7、然後用旺火炒勻收淨湯汁把土豆炒幹,出鍋前烹入幾滴香醋。
8、放入香蔥段炒勻。
9、香蔥炒至段生便可出鍋碼盤。
小竅門
小菜特點;色澤美觀、豉香濃郁、味道香濃、土豆軟糯。
溫馨提示;
1、燜土豆時水不要多,能把土豆燜透就可以,這樣便於最後收汁時比較快捷,燜土豆的時候要加蓋,會使之受熱均勻。如用來回翻炒的方法也可以。
2、關於洋蔥豆豉酥的製作方法,可參閱我的日誌自制符合調料“洋蔥豆豉酥”的做法一文。
大炒勺的這道家常小菜“豉香乾炒土豆片”就做好了,供朋友們參考!