回鍋肉燒土豆的做法 - 回鍋肉燒土豆怎麼做

“秋天到了，胃口大開，很想念大塊肉，這道回鍋肉燒土豆可以說是經典菜，蘇東坡說：要吃肉，肥中瘦。可見五花肉的美味。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉燒土豆的做法步驟

• 1、原料合照

• 2、五花肉洗淨，用刀把肉皮刮乾淨，土豆刮皮，待用。

• 3、五花肉切大塊，放入炒鍋，大火煮7分鐘。

• 4、撈起來後，仔細用鑷子把沒刮乾淨的豬毛拔掉。

• 5、五花肉切成肉丁，下炒鍋

• 6、用小火，電磁爐800W就行，把肉炒至金黃出油。

• 7、把炒好的肉撈到砂鍋裏。加入水，沒過肉就行。

• 8、炒鍋裏餘下的油用小碗盛出，可以炒菜用，不能全部放入砂鍋，太油膩不利健康。

• 9、五花肉大火燒開，轉小火慢燉至8分爛。

• 10、土豆切丁放入砂鍋，慢火燉至土豆8分熟時加入鹽，再繼續煮至土豆全熟。

• 11、五花肉和土豆一起倒入炒鍋，加入醬油，稍微拌一下，醬油均勻就可。然後用小火收汁，這時就不能再攪拌，只可拿着鍋把晃動。此時再攪拌土豆會爛，湯汁會渾了。

• 12、湯汁香濃後加入香菜和蔥，撒在面上就可。俗話說生蔥熟蒜，蔥和香菜一定要保持青綠。可以起鍋了。

• 13、我用料較少，適合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜歡着色深點的可以用老抽。我用的是生抽。