紅燒帶魚豆腐的做法 - 紅燒帶魚豆腐怎麼做

“1、帶魚要在表皮改刀這樣燉出來的帶魚非常入味；

2、豆腐最好選擇北豆腐，北豆腐比較耐燉。

營養分析：

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，多爲不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；
2.經常食用帶魚，與有補益五臟的功效；
3.帶魚含豐富的鎂元素，對心血管系統有很好保護作用，有利於預防高血壓，長食帶魚還有養肝補血潤膚養髮健美功效。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒帶魚豆腐的做法步驟

• 1、1.蔥薑蒜登切好備用.

• 2、2.帶魚洗淨後，去掉頭尾，收拾乾淨切段，加少許鹽和料酒醃製15分鐘去腥，在魚段兩面各劃幾刀.

• 3、3.北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀；

• 4、4.平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色.

• 5、5.將煎好的刀魚和豆腐盛出備用；

• 6、6.鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖。

• 7、再衝入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制；

• 8、.

• 9、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。帶魚和豆腐的味道真是完美搭配，過油的豆腐外焦裏嫩，口感香酥滿滿的帶魚香味。

• 10、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。帶魚和豆腐的味道真是完美搭配，過油的豆腐外焦裏嫩，口感香酥滿滿的帶魚香味。太好吃了，哈哈