三香肉絲的做法 - 三香肉絲怎麼做

“我喜歡吃肉絲，肉絲怎麼炒我都很喜歡，喜歡這個菜菜主要的還有以下幾點好處呢：

一.操作起來簡單。（把握住炒肉絲的要點就OK）。

二.葷菜內最快的食物，很適合跟我一樣工作繁忙的童鞋。

三.對配菜要求也很簡單，喜歡什麼配菜就放什麼配菜下去炒。葷素搭配，營養均衡。

四.當然是很下飯飯了，每次炒這個菜菜，不吃兩碗飯放不下筷子。。。。

今天這個肉絲裏面有香菇、香芹、香菜，所以稱爲“三香”。。

瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道，再配上黃豆芽的清脆爽口，絕對讓你聞着就想吃。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三香肉絲的做法步驟

• 1、“三香肉絲”所用到的材料。（香菇提前泡發，豆芽去根）。

• 2、香菇去媂，切片，香芹切絲，香菜、蔥切長段，洋蔥取少許切絲，蒜切粒。

• 3、瘦肉切絲，用以上醃肉料拌勻，醃製10-15分鐘入味。

• 4、入味後下入半勺澱粉拌勻，（如果太乾拌不動，可以稍加些食用油）。

• 5、鍋底燒熱，下入稍多的油至8成熱，倒入肉絲快速滑炒出鍋。

• 6、鍋裏有底油就不用另外再加油了，放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。

• 7、放入洋蔥及肉絲翻炒。

• 8、下入豆芽，蔥、香菜翻炒均勻關火。

• 9、放入少少食用鹽即可剩盤開吃。

小竅門

1.炒肉絲油一定要稍多，火一定要最大，油一定要燒至冒煙才能放肉絲下去炒，炒的時候一定要快。記住這幾點肉絲炒出來肯定會滑嫩。。。

2.炒制過程中全程大火。