鵪鶉蛋板栗燒豬皮的做法 - 鵪鶉蛋板栗燒豬皮怎麼做

“早上去菜市場，買到新鮮的農家土豬肉，把厚厚的豬皮分出來與板栗，鵪鶉蛋一起慢火燉燒，豬皮軟糯，板栗香甜，鵪鶉蛋入味。成品膠原蛋白高，可脂肪含量卻是大大降低了，口感與紅燒肉相比有過之而無不及”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鵪鶉蛋板栗燒豬皮的做法步驟

• 1、豬皮洗淨，焯水。拔去表面殘留的豬毛，用刀颳去多餘的脂肪（豬皮一定要處理乾淨）

• 2、切成小塊

• 3、板栗和鵪鶉蛋

• 4、準備好所有香料

• 5、鵪鶉蛋煮熟剝殼

• 6、鍋中放少許油，下入香料、豬皮、薑片、冰糖小火炒

• 7、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

• 8、放入足量水，大火燒開後轉小火燉40分鐘

• 9、放入板栗和鵪鶉蛋再燉20分鐘，加鹽調味

• 10、成菜豬皮軟糯，板栗香甜，鵪鶉蛋入味