蒜香炒花甲的做法 - 蒜香炒花甲怎麼做

“平時我做花甲都是生爆的，朋友教了我一道先焯過水的花甲。感覺味道還不錯大家一起來分享吧！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香炒花甲的做法步驟

• 1、花甲加一點清油和鹽放在清水裏面吐沙。

• 2、反覆洗乾淨的花甲家沒過花甲的清水煮沸。清水煮沸後煮一分鐘，微微張口就可以呢，起鍋瀝乾水分幹備用。

• 3、準備好所有的配料蒜一定要多一點，我用了大概有一個這個樣子。把他剁成顆粒。

• 4、熱鍋冷油放進除了蒜以外的調料爆香。

• 5、倒入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分鐘。

• 6、倒入豆瓣醬，料酒和蠔油快速翻炒一分鐘一定速度要快，因爲這個花甲是煮過的，所以不要炒的太久會老掉的。

• 7、放少許鹽，均勻翻炒。即可出鍋。

小竅門

炒花甲的調料一定要簡單。不要沒過它本身的味道。