牛肉燒板栗的做法 - 牛肉燒板栗怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉燒板栗的做法步驟

• 1、板栗巧去皮、栗子放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

• 2、牛肉切塊狀、鍋燒開水牛肉焯水取掉血沫和雜質、撈出清水漂洗待用。

• 3、炒鍋燒熱倒少許油、放香料炒香、蔥姜爆鍋、倒入焯過水的牛肉翻炒幾下、倒入開水以沒過牛肉爲好。

• 4、大火燒開、簡單調味、倒入板栗小火慢燉至牛肉酥爛。

• 5、放鹽、味精大火收汁。

• 6、再來一張。

小竅門

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。