板栗燒排骨的做法 【山東】板栗燒排骨 板栗燒排骨怎麼做

“對於肉肉控的家人們，年夜飯怎麼能少了排骨呢？每年的年夜飯我家必備的菜之一有：排骨，有紅燒排骨、糖醋排骨、土豆燉排骨，今年改變一下，來個板栗燒排骨。
板栗營養豐富，味道甘甜，是一種很受歡迎的堅果，板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高免疫力，板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
之前經常做板栗燒雞，這次做道板栗燒排骨，味道也會很棒，正好兒子非常喜歡吃板栗”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗燒排骨的做法步驟

• 1、準備材料，蔥切段，姜切片，板栗煮五六成熟，排骨冷水上鍋，（份量外的水），水開煮三分鐘，撈出沖洗乾淨

• 2、鍋裏放入油，把冰糖碎放入抽中，小火炒冰糖

• 3、小火不斷翻炒至冰糖融化成爲焦糖色冒很多小泡泡，糖色就炒好了

• 4、放入排骨炒勻

• 5、放入蔥姜

• 6、放入料酒、生抽、老抽、陳醋炒勻

• 7、放入煮肉香料

• 8、放入水、排骨大火燒開轉小火燉

• 9、燉至水剩三分之一時加入板栗

• 10、放入適量鹽，收汁排骨就好了，大約共40分鐘

• 11、成品圖

小竅門

1、冰糖用黃冰糖炒的糖色會更好2、加入啤酒排骨肉會比較嫩3、板栗我用的去殼板栗4、花生油不用放太多，排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香葉、草果等