雲耳山藥燉雞湯的做法 - 雲耳山藥燉雞湯怎麼做

“俗話說，苦夏苦夏，是說天氣炎熱，最好是多吃一些帶苦味的食材，起到清熱祛暑的作用，再加上天熱的時候，吃的比較寡淡，油水也是嚴重不足，終於等到了貼秋膘的季節，今天上一道雲耳山藥燉雞湯。雞是幾天前媽媽送給貓的，據說是她的朋友從鄉下帶回來的走地雞，養的膘肥體壯的，一隻超大，貓只用了半邊雞來燉湯就已經足夠了，加入可以去油膩，清腸胃的雲耳，再放入幾塊香軟粉糯，有補脾養胃作用的山藥，只需來少一點鹽，就已經足夠鮮美，足夠營養，足夠美味了，喜歡的親們還等什麼，也爲你的家人和自己奉上一道靚湯滋補一下吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雲耳山藥燉雞湯的做法步驟

• 1、雞斬大塊，山藥洗淨去皮切厚片，雲耳泡發洗淨，姜切大片。

• 2、鍋燒熱，放油，爆香薑片。

• 3、接着把雞肉放入炒至表皮金黃。

• 4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥氣。

• 5、接着放入多一些的開水煮滾。

• 6、接着轉入砂鍋內，中小火燉制20分鐘。

• 7、然後才放入雲耳。

• 8、再把山藥也放入鍋內，燉至完全成熟。

• 9、放入適量的鹽調味就已足夠鮮美。

小竅門

雞肉煸炒時候，可使用料酒，或黃酒，或米酒都可以。