黑白糯米鮮肉糉的做法 端午濃情－黑白糯米鮮肉糉 黑白糯米鮮肉糉怎麼做

“加了黑糯米之後口感更加糯了，加上鮮肉了香氣，真是吃了一口接一口了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑白糯米鮮肉糉的做法步驟

• 1、黑白糯米洗乾淨後加水浸泡2個小時左右;

• 2、糉葉和媽蓮草加水浸泡（水大概沒過糉葉即可，最好找一重物壓住）；

• 3、肉切小塊，加入鹽，雞粉，胡椒粉和生抽醃一小時左右；

• 4、浸泡後的糯米沖洗乾淨，瀝乾水分，加入鹽，雞粉，胡椒粉和生抽攪拌均勻後加入肉塊；

• 5、取一浸泡好的糉葉沖洗乾淨；

• 6、頭部內捲成漏斗狀，漏斗底部收緊；

• 7、加入少量拌好的糯米，壓實後加滿漏斗口處；

• 8、包好的兩邊收緊，上面剩餘的糉葉下折蓋住漏斗口後，剩餘的葉子摺好收向邊角；

• 9、用馬蓮草綁好糉身，防止煮的時候漏米；

• 10、包好的糉子緊湊點碼在鍋中，加入沒過糉子的水；我用的高壓鍋五穀鍵煮的，煮好後悶大概30分鐘；

• 11、哈哈!出鍋了！最好用涼水衝下，這樣會特別好剝皮！開吃喲！