廣式臘味糉子的做法 - 廣式臘味糉子怎麼做

“又是一年的端午節來臨，糉子每個地方不用，糉子也有不同，廣東糉子是鹹味的。臘味糉子是廣東其中一種。今天就介紹一款廣式臘味糉，喜歡吃臘味的朋友不能錯過。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

廣式臘味糉子的做法步驟

• 1、糯米洗淨浸泡3小時；

• 2、撈出糯米，瀝乾水；

• 3、廣式臘腸切粒、香菇浸泡瀝乾水切粒

• 4、熱鍋，小火煎臘腸，油出來，改爲中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香過臘腸、香菇，包裹的糉子比較香好吃

• 5、把香菇、臘腸、鹽、油、醬油加入瀝乾水的糯米中拌均；

• 6、糉葉浸泡，洗淨，瀝乾水；PS：我用的是幹糉葉所以要浸泡。

• 7、糉葉折成不漏的漏斗狀；

• 8、把調均的糯米放入糉葉中；

• 9、用糉子繩子（蒲葦）綁緊；

• 10、這是包好的糉子，用剪刀把多餘的繩子、葉子剪去；

• 11、把糉子放入鍋中，加適量的清水，水蓋過糉子，用壓力鍋煮40分鐘即可；PS：每個鍋不同，壓力鍋比較省火，其他鍋時間要更長。

• 12、熱氣騰騰，香噴噴的廣式臘味糉子就好了。

小竅門

1.糉葉買大的比較好包；
2.糉子繩子用蒲葦健康，不能用塑料繩子；
3.糯米一定要浸泡時間足夠；
4.臘腸、香菇爆香的糉子比較好吃；
5.使用鍋不同，以及火不同，煮的時間不同。