廣式臘味糉的做法 - 廣式臘味糉怎麼做
來源:飄香吧 3.07W
“端午節了,吃糉子。廣式臘味糉是廣東傳統的一種鹹香、臘味糯米糉。飄香的糉葉,包裹着糯米、臘肉、臘腸,軟糯粘香,熬煮三小時,讓糯米綿軟,一口咬下,滿滿的香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
廣式臘味糉的做法步驟
1、糯米提前洗淨浸泡8小時;
2、糯米撈出瀝乾水,加入食用鹼拌均;
3、糯米的顏色變黃時,加入鹽、油拌均;
4、臘肉、臘腸分別洗淨,切片;
5、洗淨乾淨的糉葉摺疊成漏斗形狀,但不能漏;
6、放入糯米,在放入臘腸、臘腸,包裹成自己喜歡的形狀,;
7、這是包好的糉子,用食用剪刀,把多餘的糉葉繩子剪掉;
8、適量清水煮沸,放入糉子,水要浸沒糉子,中小火熬煮3小時即可。
9、美味的廣式臘味糉子
小竅門
1.糉葉要挑選大片的葉子比較好包;
2.糯米浸泡的時間一定要足夠;
3.煮糉子火不能太大,要熬煮時間長些,糉子才好吃;