廣西螺螄粉爲什麼那麼臭 - 裏面都有哪些配料

螺螄粉是廣西的特產，很多來到廣西的小夥伴應該都會聽說這道美食。廣西的螺螄粉在當地人的眼中是一道非常美味的食物，但是很多從外地來廣西的小夥伴卻是對它敬而遠之，因爲廣西螺螄粉聞上去非常的臭，很多小夥伴不能接受它的味道。那爲什麼廣西螺螄粉會臭呢？下面小編就來跟大家聊聊。

一、廣西螺螄粉爲什麼那麼臭

其實螺螄粉臭並不是在於粉的味道，而是螺螄粉當中的配料。因爲正宗的廣西螺螄粉當中會有一種配料叫做酸筍，這種酸筍是用新鮮的筍放入清水當中經過發酵製作而成的，所以酸筍發出來的這種臭味是讓很多小夥伴不能接受的。所以如果你想吃廣西螺螄粉的話，要接受它的味道，當然現在爲了適應更多人的口味，有的螺螄粉當中已經不再放酸筍了，這樣的話就沒有臭味了。但是如果不放酸筍的話，很多當地人就覺得並不是特別的正宗。

二、螺螄粉當中有哪些配料

1.酸筍

酸筍是螺螄粉當中最重要也是最精華的一種配料，酸螺螄粉正不正宗就看是不是放酸筍。酸筍是用新鮮的筍與清水經過發酵製作而成，雖然帶有臭味，但是吃上去會非常的鮮美可口，就跟我們吃的臭豆腐一樣，雖臭但香。所以在螺螄粉當中當地人特別喜歡放酸筍，而且越臭越好吃。

2.豆腐皮

在螺螄粉當中也會放入一些豆腐皮，豆腐皮是用黃豆製作而成的，它的營養非常豐富，而且將它泡在湯料裏面吃上去軟糯可口，因此在螺螄粉當中豆腐皮也是重要的配料之一。

3.花生顆粒

在廣西螺螄粉當中也會放上一些花生顆粒，這些花生都是經過精心炒制而成的，然後泡在湯料裏面。吃上去並不會特別的軟，反而有一種香脆的口感。同時花生是有去除異味的作用的，所以我們如果吃了螺絲粉之後嘴巴里有一些異味，嚼上這幾顆花生的話也可以很好的去除口腔裏面的異味。

4.辣椒

廣西人其實也挺喜歡吃辣的，所以在廣西的螺螄粉當中也是一定要放上辣椒的，可以放上辣椒末或者放上辣椒油都是非常不錯的。

以上就是關於廣西螺螄粉爲什麼會臭，以及它裏面的一些配料的介紹。所以小夥伴如果想嘗試一下螺螄粉的話，那麼可以買一包回來嚐嚐看。當然如果你不能接受酸筍的味道，可以先不放酸筍，等吃的習慣了之後再適當的加一點酸筍，直到完全適應。其實真正吃過之後你就會發現放入酸筍的螺螄粉會更加的好吃。