吃龍蝦的方法

龍蝦是很多人喜歡吃的一種食物，特別是在炎炎夏日，龍蝦啤酒便是消夏的極好食物。龍蝦營養豐富，口感鮮美。但是很多愛吃龍蝦的朋友卻不知道龍蝦應該怎麼吃。下面我們就給大家介紹一下吃龍蝦的方法，給大家一套正確的辦法來吃龍蝦。

一、吃龍蝦的方法

龍蝦一隻，要活的處理龍蝦，放尿很重要，接着去蝦腮，蝦頭切碎和蝦腦一起裝碗熬粥備用。蝦身切兩半，裹澱粉備用鑄鐵鍋燒熱入油，下薑片爆香，下切碎的蝦頭，蝦腦直接放入裝粥的另一口鍋裏。我用staub的湯鍋熬的粥，口感非常好，感興趣的朋友可以試試。將蝦頭爆香，下少許料酒粥裏放入炒好的蝦頭以及炒鍋裏的少許油，加入少許現磨白胡椒去腥。我喜歡這一種，味道不錯。出鍋前加適合你口味的鹽，我不喜歡太鹹，只放了一點點蝦頭蝦腦粥成品蝦尾裹澱粉入熱油鍋炸二十秒，爲了鎖住龍蝦水分。然後就可以紅燒了，想要辣就按燒小龍蝦的方式燒，鹽少放，龍蝦本身有鹹味。步驟圖沒照，直接上成品。

二、注意事項

1、龍蝦一定要清洗乾淨

活龍蝦在買來後，最好放在清水裏養24—36小時，使其吐淨體內的泥沙等雜質，殺死細菌。在加工龍蝦時，是兩腮裏的髒東西要清除，因爲腮毛裏面吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮蝦前去頭 要煮透

在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

3、不吃小龍蝦的頭

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。

4、吃蝦要有節制

吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因爲蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

透過上文的介紹，吃龍蝦的方法都有哪些這個問題已經到了很好的解決。吃龍蝦的方法有很多種，但是，龍蝦的頭尾是一定不能夠吃的。龍蝦的頭不僅有很多的髒東西，而且還十分的有可能存在寄生蟲，如果吃進去，可能會對人體健康造成危險。