蟹黃小籠包的做法 - 蟹黃小籠包怎麼做

“湯清不膩，稠而不油、味道鮮美的蟹黃包，讓你在鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嚐數遍不可。
鮮！美！滋！再來一籠......不,再來兩籠。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹黃小籠包的做法步驟

• 1、將涼水緩緩倒入麪粉盤中。

• 2、揉成表面光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置20分鐘。

• 3、將五花肉剁成肉糜。

• 4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻。

• 5、加入蟹膏攪拌攪勻。

• 6、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。

• 7、蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3

• 8、餳好的麪糰取出揉制幾下，切成小劑子。

• 9、擀成中間厚旁邊薄的麪皮，包上餡料打摺成形。

• 10、點綴上蟹膏，做若干包子生坯。

• 11、生坯擺放小籠內冷水上籠。

• 12、大火蒸10分鐘即可。