生煎蔥香小卷的做法 - 生煎蔥香小卷怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生煎蔥香小卷的做法步驟

• 1、將麪粉、糖、酵母、水混合放入攪拌機中。

• 2、打成光滑麪糰放溫暖處發酵。

• 3、發酵至兩倍大，取出按壓排氣後擀成長方形面片。刷上一層薄薄的植物油，均勻灑入適量鹽、蔥花。

• 4、從一邊疊起。

• 5、切成相等的劑子。

• 6、取一個兩邊稍抻長反方向扭一下，依次做好。靜置餳發20分鐘左右。

• 7、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入花捲（不要放太密）蓋蓋中火煎至底部有硬殼。顏色變黃。

• 8、沿鍋邊空隙處倒入1杯清水至花捲腰部位置。蓋蓋中火燜。聽到基本沒有聲音，水份變幹。

• 9、淋入少許油，再把底部煎至金黃焦脆即可。

• 10、底部焦脆，外皮暄軟，蔥香四溢。