鮁魚餃的做法 除夕夜必吃的鮁魚餃 鮁魚餃怎麼做

“婆家每年必吃幾次鮁魚餃，開春有新鮮鮁魚上市時一定要吃，初秋開海捕漁時必吃，還有就是除夕夜必吃。除夕夜的餃子，最爲美味，因爲，那時會配上在臘月初八那天醃製的臘八蒜，那翠綠的蒜，配上棕紅的醋汁，配鮁魚餃，最美不過了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮁魚餃的做法步驟

• 1、麪粉加一個雞蛋、一點點鹽，適量溫水揉成光面團，醒發二至三十分鐘。

• 2、鮁魚肉與五花肉調成的餡。（鮁魚去皮去骨只留下肉，切成細條，用刀背剁成小碎塊，邊攪邊打散，然後加入五花肉餡，加入蔥花）

• 3、將攪打好的餡加入剁碎的木耳。

• 4、加入韭菜末。

• 5、拌勻，視情況再加適量的水，直到餡成稀糊狀，用筷子夾不起，需用勺挖。

• 6、擀大皮，包成大餡大餃。

• 7、真正的薄皮大餡，一盤只裝四五個餃子。

• 8、好吃超過癮。

小竅門

魚肉中一定要多加水和添加肥五花肉，這樣，包出的餃子餡纔不硬不柴。