螺螄粉裏面的臭味是怎麼來的

來源於酸筍。酸筍是經過煮熟、發酵等工序製作而成的食材，聞起來味道比較特別。製作螺螄粉時，可以根據口味酌情添加酸筍。喜歡吃辣口的螺螄粉，可以添加適量的辣椒油。螺螄粉做好以後，最好儘快食用，不宜放置過久，以免口感變差。製作螺螄粉的過程中，可以添加時令蔬菜，口味會更加豐富。