螺螄粉爲什麼臭是腐竹帶來的嗎

不是。螺螄粉的臭味是酸筍帶出來的，因爲酸筍是螺螄粉當中唯一發酵過的一個食材，因爲酸筍原本的味道，聞起來就會有一些臭味，所以在發酵的過程當中，肯定會產生一個味道，這也是螺螄粉的一個特色。而且一般正宗的螺螄粉，都是不放螺螄肉的，因爲味道已經滲入了湯裏。