青椒炒豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肝浸泡約十分鐘後洗淨，去除白色的東西，切薄片，放入碗內，加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻，醃製約三十分鐘

2. 青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用

3. 二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條

4. 鍋上火加熱，倒入油（比平時炒菜略多一些），油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出。

5. 放入蒜絲大蒜頭絲爆香，倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離，倒入青椒片煸炒拌勻，就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。

烹飪技巧

1、衆所周知，豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素A，能保護眼睛。2、其實每樣食物都有它特有的功效，因此任何東西都要輪着吃，對身體是大有好處的。3、每個女人都需要補血，現在正值秋冬季節，大家都應該買來吃，可以滋補身體。豬肝對孩子也是大有好處的。3、我買的豬肝價錢比較貴，差不多要二十元一斤，買了六元多錢，是愛森牌的。豬肝質量確實不錯，白色的東東很少，處理就方便了好多。記得以前買的豬肝去除白色的筋膜就需要花很多時間，因爲這些東西如果不去掉的話，燒出來會很腥的。4、文文和老公都蠻喜歡吃這個菜，都說很好吃。5、我記的菜譜都用味精來作爲增鮮劑。其實我有的時候用味精，有時也用高湯精和雞精。用下來我感覺高湯精增鮮效果比較好。6、澱粉我一般用玉米澱粉和山芋澱粉。玉米澱粉用來勾芡和醃製比較好，山芋澱粉在炸或煎的時候用比較好。7、最近胃口不太好，不知道吃些什麼，就到自己博上來查菜譜。有些菜燒過一二次，過一段時間就忘了，幸好記錄了下來。另外在不知道吃什麼的時候翻翻菜譜就會發現一二樣想吃的東西。這其實就是我辦博的初衷，現在終於可以享受到自己的勞動成果了.