美味巧克力慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

今天給大家帶來一道美味可口的甜點，名字叫巧克力慕斯蛋糕。這點甜點酥軟香甜，不論是老人還是小孩都十分喜歡吃，家庭中做這道甜點也非常好做易學，吃起來絕對有一種幸福的感覺。行動不如行動吧，跟着我一起來學習這道美味的甜點吧。

主料

輔料

具體步驟

1、淡奶油煮至快沸騰前熄火，線狀倒入44克巧克力中，邊倒入淡奶油邊攪拌，使巧克力乳化

2、88克蛋白分三次加入35克糖打發至硬。

3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊，拌勻。

4、分三次加入剩餘的蛋白霜至巧克力糊中拌勻。

5、將拌勻的麪糊倒入墊了油紙的烤盤裏。烤箱150度預熱。

6、烤盤放進烤箱，上下火烤22分鐘，取出來盤大邊從大約5釐米高的地方落下，振出熱氣，順式將烤好的巧克力蛋糕連紙油拖到冷卻架上，撕開蛋糕四邊油紙，冷卻待用。

7、5克吉利丁片泡冰水待用。2個蛋黃+40克糖擦拭至粘稠，150克牛奶加熱至80度，倒一半入蛋黃裏，攪拌均勻，再倒入牛奶鍋裏繼續煮至粘稠，熄火，一邊攪拌一邊加入瀝乾水分的吉利丁片，攪拌至完全融化。

8、趁熱將蛋黃糊線狀倒入80克巧克力中，邊倒邊攪拌至順滑，巧克力糊有光澤。

9、180克淡奶油+18克糖打至六分發分兩次加入巧克力糊裏，攪拌均勻，即爲巧克力慕斯。