自制小肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉買的是腿肉，95%的瘦肉，哈哈。先切成小塊，轉換成肉餡的部分就交給絞肉機了。

2.香菇泡水備用。（只需要香菇泡的水。）

3.大蔥切段，生薑切片，肉切成小塊。

g!絞肉機出場。將蔥姜和肉肉一同放入其中絞啊絞。

5.秒秒鐘肉塊變肉糜。

6.將香菇水加入絞好的肉糜中，繼續加入鹽、雞粉、五香粉等調味料，味道應該很鮮美了。

7.加入幹澱粉，開始順着一個方向不斷的攪打上勁。

8.想要肉丸Q彈口感好，就要攪打時間久些，這個過程漫長而又痛苦，哎，看來缺個打蛋器。用筷子攪動感覺肉糜有果凍般的狀態時候就差不多可以了（好吧，應該是這樣形容的）。

9.燒上一鍋熱水，備好乾淨的盛放肉丸的容器，準備一小碗清水、一隻湯匙、一次性手套。

10.水開後，帶上手套，用虎口部位擠出一個肉丸，然後用蘸了清水的小勺將肉丸放入鍋裏（一個人做的，沒有多餘的手拍照了，這個步驟只能靠想象了）。煮個5分鐘就熟透了。我是一批一批做的，一鍋煮熟撈出，繼續下一鍋。

烹飪技巧

肉餡一定要順着一個方向攪打纔可以上勁。