自制的白麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.稱量好所有原料。我用的是花生油，也可以用黃油或色拉油。

2.把除花生油之外的所有原料，按先液體後乾粉的順序放進麪包桶。酵母粉放在最上面。

3.啓動快速和麪程序，20分鐘。

4.取出麪糰，手揉加入花生油。

5.把麪糰重新放入麪包桶，再啓動和麪程序20分鐘。

6.取出面才後，繼續摔打約10分鐘，檢測麪糰，可以拉出大片薄膜即可。

7.和好的麪糰取出，放盆中，蓋保鮮膜進行基礎發酵。

8.發酵至二倍大。用手指沾乾粉戳下去，洞口不反彈不塌陷即可。

9.取出麪糰，均勻分成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

10.取一份麪糰，擀成長條形。

11.翻面折三折。

12.再翻面擀成長條形，捲成吐司卷。

13.全部做好，擺入吐司模。

14.放入烤箱，發酵至八分滿即可。我的小吐司模發得過滿了。

15.小吐司模表面刷蛋液，撒芝麻，大模具蓋上吐司蓋，放烤箱180度預熱後，烤30分鐘後，取出小模具，大模具繼續烤10分鐘。

烹飪技巧

小模具表面上色後，要及時加蓋錫紙，免上色過深。我的小模具漲個太高了，蓋錫紙後，還是有一塊烤得過火了。大模具要烤得時間長10分鐘，免得烤不熟。