自制的花式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取100g高筋粉和3g鹽於小碗中

2.另取100g麪粉，3g酵母，20g砂糖，30g雞蛋於大盆中

3.加入100g清水於盆中，攪拌兩三分鐘，直至有微小氣泡

4.將小碗中的材料倒入盆中

5.用塑料勺攪拌和成麪糰

6.提到案板上摔打起筋至表面光滑的麪糰

7.盆中加入15g植物油，將麪糰放進去，單手按壓直至麪糰與油充分混合

8.再摔打成光滑的麪糰

9.放入塗了植物油的盆中發酵，直至麪糰發酵至兩倍大，用筷子粘麪粉插下去不彈回（我先用手戳的，沒沾麪粉所以粘住了）

10.提出排氣，平均分成五個小份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘

11.整形，搓成小長條

12.畫6字，做成花式

13.放在鋪了油紙的烤盤上

14.蓋上保鮮膜，送去烤箱發酵20分鐘

15.發酵完後，取出，揭開保鮮膜

16.每個麪糰塗上雞蛋液，並撒上熟芝麻

17.180度預熱，170度上下火烤20分鐘

18.取出晾涼，待麪包冷卻鬆軟後再食用

烹飪技巧

1.剛烤出來的麪包不要急着吃。2.整個製作過程時間一定要充分。