酥皮奶香小餐包的做法 - 酥皮奶香小餐包怎麼做

“麪糰每團大概15g左右酥皮擠3-4圈烤箱180度15分鐘左右上色即可。(之前傳過一個,但由於系統的原因步驟圖片不顯示,樓主也找不到編輯菜譜的地方,小編也找不着,特此重發一次。)”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥皮奶香小餐包的做法步驟

• 1、小餐包製作:把麪糰所有材料(高粉230g酵母8g淡奶油100g糖40g牛奶50g蛋液40g鹽1G)攪拌均勻,放入冰箱冷藏1小時。

• 2、取出麪糰揉到擴展階段加黃油30g

• 3、揉到完全階段

• 4、滾圓放進盆裏蓋上保鮮膜進行1發

• 5、發到麪糰2倍大

• 6、把麪糰排氣,分割成每團15g的麪糰。

• 7、每個麪糰包入幾粒蔓越莓幹。滾圓放入模具,烤箱內放一杯開水,把麪糰放入進行2發。2倍大即可(大約20分鐘左右)

• 8、酥皮製作:(在麪糰1發的時候就可以製作起來)把黃油和糖一起打發微白

• 9、加入一大勺雞蛋液(分3次加入)每次都攪拌均勻

• 10、篩入低粉和奶粉

• 11、攪拌均勻後倒入裱花袋

• 12、麪糰2發完畢取出後,在每個麪糰上畫圈圈裱好。

• 13、這個配方的量我做了30個整的小餐包~

• 14、放入預熱好的烤箱內180℃15分鐘左右表面金黃即可~

• 15、酥皮小餐包酥酥軟軟,組織好細膩~蔓越莓酸酸甜甜~很Q很可愛~

小竅門

1.我買了做蛋撻的錫紙託,比硅膠杯好用。2.蔓越莓幹根據個人喜好放,換成其他果乾也都可以~3.冷藏過的麪糰更好揉,不會那麼溼,更柔軟。4.晾到手溫後放入保鮮袋內紮緊,室溫儲存即可。切忌放入冰箱冷藏,否則會變得乾巴巴噢~