果乾毛毛蟲麪包的做法 - 果乾毛毛蟲麪包怎麼做
來源:飄香吧 2.38W
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果乾毛毛蟲麪包的做法步驟
1、葡萄乾和藍莓乾洗淨用清水浸泡至稍微膨脹
2、除果乾之外的所有材料放進麪包桶,酵母要放在最上面,避免與糖和鹽接觸
3、啓動和麪程序開始揉麪,一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分鐘,也就是2個20分鐘)
4、然後倒入瀝乾水分的葡萄乾和藍莓幹
5、啓動發麪程序揉勻發酵到麪糰兩倍大(1小時30分鐘)
6、麪糰取出按壓排氣靜止5分鐘
7、再分成平均的三個麪糰
8、取一個麪糰,擀成長方形大片,儘量薄一些,如圖劃出幾道口子,自上而下捲起來
9、卷好的麪包卷放入烤盤,不是不沾烤盤的要加油紙。
10、啓動烤箱發酵程序30分鐘二次發酵到兩倍大
11、發好的麪包丕表面抹一層全蛋液,烤箱180度預熱
12、入烤箱,中層,烤20-25分鐘即可
13、沒有添加劑,要儘快食用呦。
小竅門
1:奶的量要根據麪粉的吸水量來適量增減
2:溫度也要根據自家的烤箱脾氣來調節