澆汁武昌魚的做法 - 澆汁武昌魚怎麼做

“澆汁魚外焦裏嫩，而且獨有一種香味，做法也比較簡單。可一斤左右武昌魚一條（武昌魚扁平，容易炸透，適合做澆汁魚），收拾好即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

澆汁武昌魚的做法步驟

• 1、武昌魚去鱗去內臟，洗乾淨。

• 2、兩面切斜着切花刀。

• 3、裏外都用少量精鹽和料酒塗抹均勻，醃製20分鐘。

• 4、蔥姜切絲、蒜切片，香菜切末。

• 5、用白糖、米醋、醬油、料酒、鹽和水澱粉對成汁。

• 6、醃製好的魚兩面均勻塗抹少量麪粉。

• 7、炒鍋放入適量植物油燒到6成熱。

• 8、把魚放入油鍋，兩面炸成金黃色，炸的過程中不停地向魚身澆油。

• 9、兩面都炸成金黃色撈出。

• 10、炸好的魚放入盤中，把香菜末和蒜片碼放上面。

• 11、炒鍋放少許油燒熱，放入蔥薑蒜和胡蘿蔔絲翻炒均勻。

• 12、再倒入調好的碗汁，燒開，調好口味。

• 13、把汁均勻地淋在武昌魚上面即可。