茄子燒魚塊的做法 - 茄子燒魚塊怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
“這道菜,還是去農家樂時候無意間吃到的。
喜歡吃魚的我一下子就接受了這道菜,非常的下飯。
中醫認爲,茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效,可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
因此,高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者,常食茄子大有裨益。
黃瓜魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄子燒魚塊的做法步驟
1、魚去鱗洗淨片成3片
2、2、然後切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻醃製15分鐘
3、茄子切小塊、
4、蔥取寸斷,蒜切片,姜切絲
5、準備炸之前加適量地瓜粉裹勻(也可以是生粉,我沒有了)
6、熱鍋熱油放入炸定型微黃盛出
7、將茄子放入炸至微軟
8、然後將蔥薑蒜放入轉中小火煸出香味
9、加入魚塊、烹料酒,加入除香醋外所有調料,加點熱水燒開燜煮3-5分鐘
10、看收汁差不多了,撒入紅尖椒,淋香醋和蔥段拌勻出鍋
小竅門
小叮嚀:
香醋不要少,增鮮去腥效果非常好,口味也更豐富
沒有地瓜粉用玉米澱粉就好
一定要熱鍋熱油,否則魚塊會糊鍋