紅燒白鯽魚的做法 - 紅燒白鯽魚怎麼做

“魚一直是我們家人很喜歡的一道菜，特別是白鯽魚，魚肉鮮嬾，湯汁鮮美，不論是燒還是做湯，都是一道很美味的菜式，大愛白鯽魚！！
自從知道有這個美食網站以來，幾乎天天泡在上面，哪天爲買菜，做什麼菜發愁時第一個想來的地方就是這裏，這裏有很多朋友的佳作，可以讓我們學習，讓我們參考，爲我們每天的日子增加了太多太多的樂趣！愛上美食，愛上這裏！愛，從這裏出發！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒白鯽魚的做法步驟

• 1、新鮮白鯽魚一條，洗淨待用

• 2、魚身兩邊各斜切出一排刀紋，這樣可以更加的入味

• 3、切的的魚用醬油，料酒，鹽，胡椒粉醃製二十分鐘，魚頭和魚肚裏也要塗抹到調料．

• 4、醃魚間隙，將芹菜，青椒，姜，蔥等配料洗淨待用

• 5、鍋內倒油燒八成熱，下入鯽魚煎制，下鍋前確保油要高溫纔好．這裏還有一步沒拍到，就是煎好的魚不用取出，只需輕推到一邊，然後下入八角，老薑片爆香，再加水，水量稍沒過魚爲宜，大火燒開！

• 6、匠菜，青椒切發備用

• 7、今天買的魚很新鮮，煮出來的湯都是奶白色的．鍋內還有些湯汁時下入芹菜和青椒末

• 8、鍋內還剩些許湯汁時，加入味精，出鍋裝盤嘍，魚一定要留點湯汁才魚美好吃

• 9、看，很美味吧，好吃！哈哈！

小竅門

魚要提前醃製，煮起來纔會更入味


煎魚個人覺得油8成熱時最好，魚皮不易破損

魚肉一定要留些湯汁才味美，鮮嫩！