醋溜木須雞片的做法 - 醋溜木須雞片怎麼做

“一個百搭醋溜碗汁，幾個製作竅門，掌握了這些，我們自己在家也能做出這道開胃又下飯的快手菜——醋溜木須雞片。多準備幾碗米飯吧~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜木須雞片的做法步驟

• 1、準備食材：主料：木耳（幹）10g，雞大胸：1塊、雞蛋：2個，黃瓜：1根，黃花菜：1小把、蔥：1小段、姜：2片、蒜：4瓣。碗汁調料：醋：3勺、醬油：2勺、料酒：1勺、香油：1勺、清水：2小勺、澱粉：1勺、糖：4g、鹽：4g

• 2、將雞胸清洗乾淨，去掉白色筋膜，切片後用少許鹽醃製入底味。黃瓜切成菱形片備用；木耳、黃花菜用溫水泡發去除根部，用開水焯燙後過涼水，控幹水份備用。

• 3、雞片醃製十分鐘左右，抓少許溼澱粉上漿。油六七成熱後，雞片入鍋滑炒制熟備用。

• 4、將所有調料攪拌均勻，調成碗汁備用。

• 5、將雞蛋炒成大小適中的塊兒備用。

• 6、重新起鍋，鍋中倒入底油。用蔥花、薑絲熗鍋爆香。

• 7、倒入經過預處理的雞片、木耳、黃花菜，翻炒均勻。

• 8、倒入黃瓜片、雞蛋塊翻炒至黃瓜斷生即可。

• 9、倒入提前兌好的碗汁，大火快速翻炒。撒入蒜末，聞到蒜香後關火盛盤即可。

• 10、汁濃味美的一道爽口菜！

• 11、享受美味的同時，還可以提高身體抵抗霧霾的能力，趕快來學做這道快手菜吧！

小竅門

1.木耳和黃花菜要溫水泡發效果最佳。
2.木耳和黃花菜要提前進行焯燙預處理，焯燙後過涼以保持木耳的口感。
3.這是一道快手菜，所以要提前配好碗汁，以縮短炒制時間。
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