孜然香脆骨的做法 - 孜然香脆骨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然香脆骨的做法步驟

• 1、大潤發購回的去膘五花肉，帶脆骨

• 2、切小塊，泡去血水

• 3、加蠔油花椒粉食鹽白酒生抽嫰肉粉裝料理袋醃製置冰箱中醃製一晝夜

• 4、平底鍋熱油，下脆骨煎制

• 5、用大一點的鍋蓋斜蓋煎肉排（詳見TIPS）

• 6、時不時揭開鍋蓋翻面

• 7、煎到完全逼出脆骨中的脂肪（俗話說教煎透），撈出

• 8、炒鍋加油，下芹菜洋蔥炒熟，加煎好的脆骨翻炒

• 9、加一小勺鹽，辣椒粉，孜然粉關火攪勻

小竅門

煎肉骨時用比平底鍋大一圈的鍋蓋，斜蓋，這樣煎肉時蒸騰出的水蒸氣化成的水分纔會順着鍋蓋的斜角流出，而不會掉進鍋裏