紅燒豬蹄 - 超簡單紅燒豬蹄

“媽咪上次買的豬蹄放家裏凍好多天了，老燒豬蹄湯又覺得膩味於是就想紅燒，只是家裏五香香料什麼的都沒有，就湊合着吧，出來的樣子還不錯(๑Ő௰Ő๑)”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超簡單紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄是菜場的人已經剁好的，拿來就可以焯水了，豬蹄下鍋➕冷水漫過豬蹄➕薑片➕蔥段➕料酒煮沸，撈出清洗乾淨。（最初的材料和這一步忘了拍照了sorry‘）

• 2、將清洗乾淨的豬蹄下鍋炒幹表層水分，倒入料酒姜塊，用小火慢炒一會炒出香味，再加一次料酒繼續慢炒，炒至色澤有點微微變黃加入紅糖繼續小火，直炒至色澤金黃透亮（一直用小火炒是因爲我的鍋是鑄鐵鍋較厚有熱度，而且加料酒加糖幹炒很容易發糊）

• 3、加入熱水漫過豬蹄，放入鵪鶉蛋紅棗加入適量鹽，加入一勺老抽兩勺生抽。大火煮開後改小火燉一小時（水煮開後可以嘗下味道，微微有點鹹頭就可以了，不然收汁後會很鹹）

• 4、用筷子戳下是否能已軟爛（因我個人偏好QQ的口感有嚼勁，不喜軟綿綿的糊感所以筷子能插進豬皮就可以了，如果喜歡很軟爛的親可以適當增加燉的時間）大火收汁，盛盤撒上蔥花，最後把鍋底的湯汁淋在蔥花上。好大功告成可以吃了

• 5、成品嘚瑟下(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

• 6、快來誇誇我✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

• 7、唯一有造型的蛋蛋該給個特寫