紅燒象牙白的做法 - 紅燒象牙白怎麼做

“今天介紹一道用白蘿蔔烹製的特色仿真菜餚【紅燒象牙白】

民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康”的說法。蘿蔔含熱量少，膳食纖維多，有殺菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。

經常食用蘿蔔可以軟化血管、降血脂、預防冠心病、動脈硬化等疾病。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒象牙白的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨，帶皮切成寸條。入沸水焯半分鐘，撈出瀝乾水分。
• 2、鍋燒熱油，下入蘿蔔條，中火煎至表面金黃。【這就是仿真“象牙”】盛出備用。
• 3、利用鍋中餘油，下入10片左右“五花肉”【豬肉】，中火煸熟。盛出備用。
• 4、起鍋熱油，放入幾粒花椒炒香，再放入蔥花爆香。
• 5、起鍋熱油，放入幾粒花椒炒香，再放入蔥花爆香。
• 6、加蠔油、腐乳汁、鹽、糖味精調味，淋入適量水澱粉勾芡，點入幾滴香油即可出鍋。

小竅門

1、烹製蘿蔔菜餚時，放幾粒花椒，會有特殊香味。
2、這道菜加鹽時要少。因爲蠔油和腐乳汁已經有鹹味了。