解暑滋補湯 - 美味健康又消暑！

天氣越來越熱了，一進入夏季，人體的水分消耗加快，代謝功能也愈發突出。在高溫時節，大多數人都會產生胃口不好的現象，那麼夏天吃什麼，才能開胃與保健兼具呢。接下來，小編就向大家介紹幾種家常的解暑滋補湯做法，希望能給大家帶來一些幫助。

一、解暑滋補湯

（一）藕節燉排骨

1、原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

2、製作：排骨切小塊，水後盛入燉器;鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面;放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裏，上籠蒸30分鐘即可。

3、功效：清熱潤肺，生津止渴。

（二）雞片蘑菇湯

1、原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

2、做法：鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

3、功效：補中益氣，安神健體。

（三）青紅蘿蔔豬肉湯

1、原料：蘿蔔、豬肉

2、做法:把蘿蔔去皮,切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟,洗淨;把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。

3、注意: 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖爲好。

4、功效：這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能。

（四）節瓜雞腳湯

1、原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只

2、做法：眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨;鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝乾水;瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。

3、功效：清熱消暑，健脾開胃。

（五）雞腳栗子百合湯

1、原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)

2、做法：剝去雞腳附着之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。燒淨豬手上之餘毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。栗子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，下鹽調味。

（六）鴨梨南北杏瘦肉湯

1、原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;

2、做法:鴨嘴梨洗淨,去皮除心南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用;燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。

3、功效: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。

二、夏季飲食常識

1、夏季飲食宜注重補水

夏季炎熱，人體水分流失快，飲食必需着重注重補水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等等。

2、夏季飲食宜注重清熱解毒

夏季氣溫高，人體火氣較旺，體內熱氣無法排出體外的話容易造成便祕、長痘痘、口舌生瘡等問題，夏季飲食宜清淡，以清熱解火爲主。例如：高麗菜、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳、蘑菇、黃瓜、冬瓜等等。

3、夏季飲食宜養胃

夏季人體新陳代謝較快，脾胃功能相對低下，爲了減輕脾胃的負擔，保證脾胃健康，我們應該多吃養胃食物，如一些質地軟、口味清淡的食材，具體有：麪食、包子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

在上文的詳細介紹中，我們可以瞭解到幾種家常的解暑滋補湯的做法，以及夏季飲食的注意事項，希望能夠爲大家的夏季健康帶來一定的幫助。夏季炎熱高溫，很多人都會出現食慾不振的現象，這幾款解暑滋補湯可以說是夏季常備了，而且食材易得，烹飪簡單，大家趕緊動手做起來吧!