乳山喜餅的做法 【乳山喜餅】麪包機輕鬆玩轉山東超人氣點心 乳山喜餅怎麼做

“據說山東有很多傳統的美食，花式餑餑、大子孫餑餑、發糕之類的，都是我這廣東媳婦看着流口水，但自己又不得要領，做不好的主食，山東的主食豐富，還多樣，特別是麪食，山東人做的那個正宗啊，大個，表面光滑飽滿，真是每每看見讓我這口水啊，直流一地哈！
山東結婚必備的一款喜餅，現在在山東人氣十足，這款乳山喜餅經過了改良，口感更鬆軟香甜，咱看了一下，得，這方子不錯，咱也能操作，正宗的方子是不放液體的，完全用雞蛋調整軟硬程度，用平底鍋來烙出來的，說明是改良版本，咱今天就改良個徹底，咱用麪包機來完成整個過程，使整個過程更爲簡單，易做哈！
做出來的喜歡，咱還真心喜歡，奶香味十足，口感在饅頭和麪包之間，比起饅頭更爲鬆軟香甜，比起麪包就更爲方便快捷呢，喜歡奶香味鬆軟口感的朋友，這道喜餅你可一定不能錯過啊！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳山喜餅的做法步驟

• 1、所有材料先放入液體材料.

• 2、再放入粉類材料.

• 3、將放好材料的麪包機桶放入麪包機內,選擇1標準麪包的程序，選擇重量爲750克，然後讓麪包機自動揉麪25分鐘.

• 4、揉麪程序就完成了，麪糰揉成光滑的狀態。

• 5、這時不用再管，讓機器再繼續發酵程序，發酵1小時50分鐘，麪糰發至2.5倍左右大小，發酵完成。

• 6、長按啓動鍵，停止麪包機，再次1標準麪包的程序，讓麪包機再揉麪10分鐘，再長按啓動鍵，停止麪包機。取出麪糰.

• 7、將麪糰分成50克一份，分爲12份，揉圓周，壓扁，放一邊再發酵15分鐘。

• 8、麪包機選擇12烘培程序，燒色選擇中色，先讓機預熱3分鐘，再將4個喜餅放進麪包機，一面烘培8分鐘.

• 9、再翻面烘培8分鐘.

• 10、兩面烤好後,拿起來旁邊打豎再烤一下，至旁邊稍上色即可。

• 11、如此反覆，到所有喜餅燒完爲止。然後取出在網上放涼.

• 12、烤出來的喜餅又香又甜，撕開看到裏面很鬆軟啊.

小竅門

1、由於麪糰本身加了油進去，揉好後的麪糰很好操作，一點都不粘手，烤的時候也不用再放一滴油來烤。
2、由於烤的時間有點長，一份四個大約要20分鐘左右才能好，所以要是天氣熱，要將沒有烤的喜餅坯放進冰箱儲存，以免中途發酵太過，但如裏是大冬天，就不用擔心，因爲室溫低，發酵不在高一點的溫度下完成，是很慢很慢的。
3、用手翻面和烤邊邊的時候要小心操作，麪包桶是很熱的，小心不要燙到自己的手。
4、喜餅烤好後用手輕壓餅身，很快就能加彈起來，就表示餅熟了。
5、這種喜餅也可以用平底鍋和烤箱來完成，平底鍋標準是：小小火慢慢煎至兩面金黃，烤箱標準是：烤箱預熱170度，將發酵好的喜餅放入烤箱中層，上下火烘烤5分鐘後，在喜餅上壓上烤盤等重物繼續烘烤20分鐘即可。自我感覺平底鍋的最難操作，一不小心，就容易煎過變黑了哦。