幹蔥與洋蔥的區別

相信很多人都是知道洋蔥的，它是我們平時炒菜做飯必不可少的一道調味食材，但是大家知道幹蔥和洋蔥之間有什麼區別嗎？別看他們的名字差不多，但是這兩者還是有很大的差別的。那麼今天小編就爲大家介紹一下幹蔥和洋蔥的區別在哪裏。

幹蔥是洋蔥下分櫱蔥頭品種的成熟鱗莖，是多鱗莖的小洋蔥頭。而洋蔥是百合科、蔥屬多年生、鱗莖粗大的草本植物。下面就來了解下關於幹蔥與洋蔥的一些相關介紹。

一、幹蔥

1.幹蔥頭(毛蔥)本產自東三省，在南方出現之初，就是作爲紅蔥頭的替代品，到現在實際使用量極大。

2.幹蔥頭(毛蔥)，是洋蔥下分櫱蔥頭品種的成熟鱗莖，可以理解爲多鱗莖的小洋蔥頭。在東北是蘸醬生吃和炒雞蛋，在南方則是替代紅蔥頭，成爲調料和佐料。

3.幹蔥頭的辛辣度略遜，甜度明顯高，加熱後香氣香味略遜，受熱時間稍長後(用料略多時)，更容易產生異味，類似洋蔥。

二、洋蔥

1.洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。

2.洋蔥每株通常只形成一個鱗莖。種子繁殖，少數品種在特殊環境下在花序上形成氣生鱗莖。普通洋蔥，一般可以其鱗莖的形狀而分爲扁球形、圓球形、卵圓形及紡錘形。也可以其成熟度的不同可分爲早熟、中熟及晚熟。長江以南大都以中、早熟種爲主。

3.洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。其供食用的部位爲地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽爲“菜中皇后”，營養價值較高。

三、洋蔥的營養價值

1.洋蔥是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

2.洋蔥有平肝、潤腸的功能，它所含揮發油中有降低膽固醇的物質———二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。

3.洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

4.洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

沒想到幹蔥與洋蔥還有這麼多不同之處。其實多吃一些幹蔥、洋蔥對人體是特別有好處的。不過很多小夥伴感覺吃完蔥類食物口腔會有些異味，這樣的話我們可以吃些口香糖或者吃完之後喝一些檸檬水來中和一下這種味道，這樣在與人交流的時候就不會尷尬啦。