易做的紅燒鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

收拾好並且洗乾淨鯧魚。

魚身斜着開幾刀，姜切絲，用鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。可以把薑絲塞進魚肉裏，入味去腥更快。

蔥薑蒜切碎，備好，幹辣椒，花椒準備。

魚醃好後就可以下鍋煎至兩年微黃，魚肉定型撈出。（第一次做，一個人實在顧不上照相）

鍋內留底油，炒香蔥薑蒜幹辣椒，再放入魚，可以加點老抽，基本上色後再入開水，沒過魚就可以了，大火燒開，加雞精，小火燉至收汁，就可以出鍋了。

烹飪技巧

不會殺魚，可以買魚時直接請人殺好，回家一定要用清水泡乾淨血水。