海鮮牛奶燴西蘭花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。西蘭花跟蝦仁魷魚圈都是速凍的。換成新鮮的會更好。不過我屬於懶人每次都是去超市囤積速凍食品。芝士粉沒有可不放。本餐譜最後附送儲存新蘭花方法。

2. 煮水沸騰後加入鹽和食用油，下西蘭花焯一分鐘。

3. 大蔥切小段，蒜切片，鍋中熱油，下蒜蔥炒出香味。（可用洋蔥末替代大蔥段效果更好）

4. 全程中火，放入魷魚圈炒1-2分鐘，炒到軟一點。

5. 放入西蘭花，加入半勺雞精，繼續炒兩分鐘。

6. 倒入半盒牛奶，別到多了，不好收汁。

7. 放入蝦仁，翻炒均勻，再放入蝦皮～中小火燜2分鐘。燜之前可以先嚐嘗湯汁味道是否合適，燜的時間依口感而定，想吃軟一點的就燜時間長一些。

8. 放入胡椒粉，攪拌，轉大火快速燒開收汁，關火。（如果牛奶還剩很多的話可以放點水澱粉勾芡。）

9. 裝入盤子內撒些芝士粉（這圖片是沒撒的…我忘了…）

10. 成品。脫脂牛奶，沒有鹽，味道鹹鮮濃郁，配上紫薯就是非常完美的健身餐。（魷魚圈膽固醇高，鈉含量也高，不要吃太多）。

11. 關於速凍西蘭花的做法：新鮮的西蘭花用小刀割成小朵，粗的根莖切成細條，放入鹽水浸泡五分鐘，泡好涼幹裝入保鮮袋裏，放心冷凍室即可，放一個月都沒問題。（我去菜市場買菜一般都在下午，市場很難見新鮮的西蘭花，好不容易遇見了剛好又不做那道菜，所以經常遇到新鮮的先買回來儲藏起來），要吃的時候直接焯一遍即可。

烹飪技巧

1.全脂牛奶比脫脂牛奶口感濃郁，有條件的也可以放鮮奶油，效果更好。2.此道菜蝦皮當鹽用，但也不要放太多，高鹽分不好。3.大蔥用洋蔥切末替代更好。