曼步廚房 - 哈密瓜冰激凌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：牛奶1cup，鮮奶油1cup，糖100g，雞蛋黃5枚，蜜瓜1個，鹽1/4tsp，天然香草精適量

2. 先將蛋黃加白糖打發；

3. 將牛奶，鮮奶油用中火加熱至鍋邊緣開始冒泡；取大約1/4液體加入剛剛打發的蛋液，一邊攪拌，使其受熱均勻；

4. 然後一起倒入煮牛奶的鍋中，攪拌，繼續中火加熱至開始粘稠；拿攪拌的鏟子來測試，手指劃一下，如果紋路清晰，就代表已經可以了；

5. 加入香草精，一小撮鹽，攪拌均勻；保鮮膜蓋住放涼以後進冰箱冷藏3小時，當然最好是隔夜；

6. 蜜瓜去籽切小塊，然後將所有果肉打碎；

7. 將打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，攪拌均勻以後用冰激凌機制作即可注：沒有冰激凌機的話用一大容器盛好進冷凍，每30分鐘左右拿出來攪拌一次，如此重複步驟即可

8. 迫不及待先嚐一口，滿嘴的鮮甜！還等什麼呢？趕快自己動手嘗試一下吧！

9. 注意點：香草精儘量選擇純植物提取的；新手製作將蛋奶液過濾

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烹飪技巧

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