私房軟糯紅燒豬手怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬手剁成小塊，鍋中放水燒熱，放入豬手焯燙；

2. 焯燙好的豬手用清水洗去浮沫；

3. 另起鍋燒熱，放入八角、桂皮和香葉；

4. 稍許加熱，聞到香味兒後放入豬手；

5. 將豬手兩面煎至微微發黃，有油滲出；

6. 加水沒過豬手；

7. 放入小紅辣椒，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉一個半小時左右；

8. 待水分將近收幹，加入紅燒醬油上色；

9. 加入適量鹽；

10. 加少許雞精，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.豬手剁成小塊比較易熟、易入味；2.利用豬手本身的脂肪，沒有另外加油，避免油膩；3.紅燒醬油中含有鹽分，加鹽視口味而定。