可口的私房紅燒豬蹄怎麼做美味好吃

豬蹄我可愛了吃了，那啃起來多香啊，不管是滷的，煮的，燉的，燒的我都喜歡，我就是豬蹄的忠實粉絲喲，今天我們就要來做私房紅燒豬蹄哦，好吃又營養，美味的不得了，最喜歡啃骨頭啦，家裏的小孩子老愛跟我搶來吃，可口的私房紅燒豬蹄，沒辦法，大家都愛。

主料

輔料

具體步驟

1.首先，豬蹄要洗乾淨，把毛拔乾淨，把豬蹄尖的死皮刮掉。然後燒一大鍋開水，沸騰後把肉倒入，大火再次燒開即可撈起。

2.撈起的肉放在大盆裏備用。

3.鐵鍋洗乾淨，擦乾，中小火（就是比小火略大一些），加一點油，然後放入大約1瓷匙的白砂糖。

4.然後就要不斷翻炒了，使其受熱均勻，稍不留神就可能焦掉，如果手藝不精，建議用最小火，比較好控制。

5.糖色的判斷是個技術活兒，炒的火候不夠，色就太淺，而炒得過了則有焦苦味。像圖上這樣大量冒泡我覺得差不多了，但是我老媽還覺得略欠一點火候。火候一到，把豬蹄倒入鍋裏（不要把水也倒入），用小火不斷翻炒。

6.火候一到，把豬蹄倒入鍋裏（不要把水也倒入），用小火不斷翻炒。翻炒到均勻，然後放少許鹽，用中火繼續翻炒一會兒，至鍋裏的水基本幹掉。

7.然後倒入醬油大概2~3瓷匙，我家習慣用味事達味極鮮醬油或者魯花自然鮮醬油。

8.繼續中火翻炒至醬油基本幹掉，這時候醬油會有濃郁的香氣。

9.然後倒入開水，大致沒過豬蹄。

10.放入八角，依個人口味，這次兩斤多的豬蹄放入大概3個八角。大家還可依個人口味加一點桂皮和香葉。

11.大火燒開後，用中小火燜煮1小時，中途記得定時翻動，如果水不夠了要加開水，千萬別燒乾了。一個小時後，豬蹄差不多可以吃了，不過還是比較脆硬的口感，如果喜歡吃軟的，就繼續煮。要出鍋時大火收汁，即可裝盤。

12.大功告成！這一盤豬蹄，色澤紅亮誘人，醬香與八角的香氣飄滿整個屋子。