色澤鮮亮的巧克力慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將吉利丁片放於冷水中，泡軟。

2.奶酪加入白糖， 隔水打發至順滑。

3.酸奶糊倒入奶酪糊中攪拌均勻。

4.巧克力隔水融化。

5.將泡軟的魚膠片放入牛奶中，隔水融化。

6.淡奶油打發至7分發。

7.將巧克力溶液和吉利丁溶液倒入奶酪糊中攪拌均勻。

8.再加入7分發的淡奶油，攪拌均勻成巧克力慕斯。

9.把蛋糕片剪成小於6寸的圓片。共剪2片。

10.取一片蛋糕圓片，放在模具中間。

11.倒入一半慕斯。

12.再加上一片蛋糕片。

13.倒入另一半的慕斯，放入冰箱冷藏4小時以上。

14.取出慕斯蛋糕，用熱毛巾，熱敷一下脫模。

15.稍加裝飾即可。

烹飪技巧

蛋糕做好後入冰箱冷藏4小時以上，去除後可用熱毛巾熱敷一下，方便脫模