香氣濃郁的紅燜肘子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.12W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
肘子 :1個輔料
鹽 :適量老抽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
幹辣椒 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
姜 :4片
蔥 :1棵
白芷 :少許
陳皮 :少許
生抽 :適量
水 :適量
香葉 :適量
桂皮 :少許
具體步驟
1.食材圖
2.鍋內加水,放入肘子,焯水,去血污,撈出瀝乾
3.放入壓力鍋,把所有的食材也一起放入,加入沒過肘子的水即可
4.蓋上蓋子,上汽後調小火1小時左右即可
5.等顯示閥下降後開啟鍋蓋,香味撲面而來
6.撈出肘子,這時肘子用筷子從肉上面輕輕按到底(已熟透),表皮再均勻刷層老抽上色
7.用錫紙包住主骨處,在油鍋裏把肘子表皮油炸一下
8.盛出原來煮肘子1碗湯汁,來個大火收汁
9.把收好的汁淋在肘子上即可
10.成品圖
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。2、同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。