自制避風塘炒蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
印尼對蝦 :15只輔料
麪包糠 :半小碗蒜粗末 :3個蒜瓣的量
黑胡椒粉 :少許
白胡椒 :少許
料酒 :3勺
具體步驟
1. 大蝦解凍,剪蝦鬚,開背去蝦線,加料酒和白胡椒粉醃製15分鐘
2. 醃製好的大蝦用廚房用紙吸去水分
3. 鍋內倒入較多色拉油,入大蝦炸至蝦殼略透明,撈出
4. 等油溫升高後,再入油鍋大火炸2分鐘,撈出瀝油,用廚房用紙吸去多餘油份
5. 到出蝦油,留底油爆香蒜末
6. 倒入大蝦翻炒均勻
7. 關小火,倒入麪包糠,翻炒至麪包糠呈金黃色
8. 出鍋後撒少許黑胡椒粉即可
飯店裏的菜,有時也可以複製試試看。炸蝦一定要起大油鍋,蝦殼纔可以酥脆,蝦油過濾後做其他菜也可增香,不會浪費。