燒汁花甲的做法 - 燒汁花甲怎麼做

“出鍋時已經是香氣四溢，有人已經忍不住吃了半盤～～”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒汁花甲的做法步驟

• 1、新鮮花甲買回來後反覆沖洗幾遍，和冷水一起倒入鍋中，水開後看花甲都開啟後關火（將花甲置於水龍頭下反覆沖洗乾淨，有沙的話味道再好也不會有人想吃）

• 2、準備佐料，蔥薑蒜，幹辣椒花椒，陳醋味極鮮耗油，（將胡椒雞精糖鹽玉米澱粉勾芡備用）半碗水勾芡

• 3、蔥薑蒜頭下鍋翻炒一會兒，加入幹辣椒花椒，麻辣醬，最後放大蒜葉，炒出香味後放入花甲一起翻炒

• 4、翻炒一分鐘後依次倒入陳醋，料酒，耗油，味極鮮，翻炒幾下，倒入步驟2勾兌好的芡（芡的顏色不對是因爲我把醋什麼的都倒到芡裏了，錯誤示範，別學）

• 5、中火燒一分鐘就可以出鍋了（也要看你準備的分量來決定時間）

小竅門

花甲一定要洗乾淨，最好是家裏有海鹽，兌點海鹽水多吐吐沙，燒的時候鹽可以少放一點