蒜茸豉椒蒸鰻魚的做法 蒜茸豉椒蒸鰻魚 蒜茸豉椒蒸鰻魚怎麼做

“今天掛8號臺風,雖不用上班,但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊衆師奶瓜分了一條大鰻魚.很新鮮,今天就用清蒸的方法制做.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸豉椒蒸鰻魚的做法步驟

• 1、主要材料.

• 2、沖洗豆豉,蒜瓣剁碎,紅椒切絲.

• 3、豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)

• 4、把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻.備好.

• 5、鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.

• 6、水滾,隔水大火蒸6分鍾.

• 7、熄火,開蓋,散小許蔥粒,湯汁加入小許食鹽,上枱.

小竅門

1.用大火蒸,時間要根據魚的厚度來預計.2.食鹽最好蒸好後才放,這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.