香橙孜然羊肉盅的做法 喜氣洋洋 - 香橙孜然羊肉盅 香橙孜然羊肉盅怎麼做

“這是我參加總決賽的第一道菜——喜氣洋洋。
主料我用的是羊肉，取洋的諧音，顏色用了比較喜慶的橙色和紅色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是爲了增香，二是爲了去掉羊肉的腥羶味，也有去油解膩的作用，可謂一舉三得，是比較符合現代人養生健康觀念的一道美食。
新的一年，新的開始，祝大家都紅紅火火，喜氣洋洋，把日子越過越美，越過越好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香橙孜然羊肉盅的做法步驟

• 1、將羊肉切成小塊，烤肉料、水、料酒混合均勻後，將肉碼入拌勻，用手抓揉幾分鐘，然後蓋上蓋醃漬40分鐘。

• 2、橙子洗淨，用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀。

• 3、將切好的橙子蓋取下來。

• 4、用平口雕花刀沿內瓤邊緣切一圈。

• 5、取出橙肉，掏空成橙盅。

• 6、將取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小塊備用。

• 7、將醃好的羊肉下油鍋中火炸熟。

• 8、炸至顏色變深帶點焦黑時撈起，濾幹油份。

• 9、炒鍋放一點點油，小火，下入炸過的肉塊，均勻的撒上孜然粉，翻炒均勻。

• 10、然後加入橙肉，翻炒一分鐘，關火。

• 11、將橙肉和羊肉混合裝入橙皮盅中。

• 12、烤箱預熱，200度，中下層，上下火，烤5-8分鐘左右即可。

• 13、最後在盤子周邊擺上切成圈的紅尖椒作裝飾，這道果香誘人的香橙孜然羊肉盅就做好了。