紅燒帶魚的做法 夏季開胃養生－－－－－－－－－－－－－－－－ - 香辣紅燒帶魚 紅燒帶魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒帶魚的做法步驟

• 1、準備調料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韓國辣醬

• 2、帶魚洗淨剁成小段。

• 3、剁好的帶魚段裏放入適量的澱粉拌均

• 4、炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。

• 5、將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。

• 6、煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可。

• 7、煎好的帶魚出鍋，炒鍋裏的大部分油倒出，只留少許底油

• 8、倒入泡椒，花椒，小米辣椒，韓國辣醬炒香

• 9、加適量的清水或高湯小火燒5分鐘入味。

• 10、放入炸好的帶魚，加入生抽，料酒，鹽適量大火悶5分鐘

• 11、大火收汁。

• 12、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜燒一分鐘後即可。

小竅門

吃貨的心得：

帶魚表層那層銀色的物質有防癌的作用，所以不要颳去！