家常蔥油鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮鯉魚颳去鱗，去掉鰓和內臟，用清水洗淨；

2. 洗淨的鯉魚以1釐米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨；

3. 將鯉魚焯水，控淨水分，放魚池盤內，撒上精鹽、味精、料酒略醃，再散放入蔥薑絲；

4. 將魚放籠屜內蒸至嫩熟，取出潷淨湯汁，撒上洗淨的香菜梗；

5. 炒勺加香油，入蔥段煸炸，待蔥段焦黃時撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。